“互联网+”时代餐饮老板必须要做的几件事

      “吃饭”这门生意越来越不好做了：成本越来越高，业绩却越来越差……无论是餐饮小白还是餐饮老炮，老板们一致评论：餐饮行业水很深，进入门槛很低，但是赚钱门槛却很高。在“互联网+”成为时代主旋律的背景下，要想在巨大的现实压力下突围，这几件事你必须做……

 

　　大平台热潮已退，平台流量却越来越贵，而且无法沉淀，商家需要积累属于自己的客户流量。

       微信具备强大的商业连接能力，商户可以借助微信打造自己的餐饮O2O平台，拥有真正属于商户自己的互联网窗口。Ky开云科技为商家搭建一套基于微信号的智慧餐厅，顾客在微信上就能一站式的完成点餐、预订、优惠买单等流程，把粉丝和会员数据沉淀在商户自己手里。

 

 

细分人群，圈住商家自己的粉丝

 

　　餐厅的客流量很大，但是客户的具体信息：客户叫什么?多久来店一次?客单价多少?是经常自己来消费还是陪家人来的多?群体的不同，也就代表着营销方式的不同。商家只有建立了清楚的客户分组，按照不同类别为不同客户打上标签，商家就可以有针对性的搞活动。

        例如针对沉睡客户，餐厅可以推出较大幅度的优惠措施，而针对哪些忠诚度高的核心客户，则最适合向他们推广新品。精准锁定每一个目标客户，避免营销成本的浪费，营销效果也会好很多。

 

重交流，强交互，让客户跟着商家走

 

　　传统餐饮的客户，只能是客户到店后才能互动。但是，通过微信公众号，客户无论是在餐厅内还是离开餐厅，餐厅都可以与客户保持高度互动。

电子会员体系，深入会员功能

 

　　如今，电子会员卡已成为识别会员身份的最主要方式。我们与微信原生会员打通，一旦产生了充值行为，那么商家与会员的关系会更加紧密，消费粘性也会更高。

        举个例子，一位客人消费了180元，买单时服务员告诉他，你现在消费了160元，我们餐厅做活动，充200元送20元，并且在40元余额的驱动下，顾客下次外出就餐一定会优先选择这家店。

 

想留住客户，餐厅的服务和体验非常重要

 

　　微信的工具好用可以带来客户，但是如果想留住客户，还是需要餐厅本身服务体验过硬才行。客户对于餐厅的选择越来越多，这也就意味着不仅要拼菜品、口感，还要拼服务，拼体验。试想，当别家餐厅排队只能等在门口，而你的顾客只要提前在手机上取号进店就能入座，哪家顾客体验更好?

        当别家餐厅的顾客还在大喊服务员，你的顾客打开手机就能随时点菜，谁的餐厅更加吸引顾客?

顾客的订座、点菜、优惠买单都能在线上完成，真正让消费者体验到移动互联网的便利。

　　餐饮这门生意，无非是让顾客愿意到店消费，到店之后获得了满足，产生了重复消费的欲望，并且愿意把餐厅主动分享给身边的朋友。这些环节看上去简单，但却处处需要餐饮老板花心思。

        “互联网+”的时代，通过微信建立自己的O2O平台，并通过深度运营管理将线上粉丝转化成为会员和线下的客流，变成实实在在的消费转化，这样的餐厅运营能力，其生命力才会更加顽强。